Kichererbsenaufstrich (Hummus) mit roten Rüben (2 Portionen)
7. Februar 2026
Lebkuchen-Birnendessert (3-4 Portionen)
7. Februar 2026| Sauerkraut wird oft zu Fleisch- oder Wurstgerichten gegessen. Dieses Rezept kommt ganz ohne Fleisch aus und schmeckt trotzdem sehr gut. Wer möchte, kann den Auflauf mit ein paar Schinkenwürfeln ergänzen. |
Zutaten
- 600g Kartoffeln
- 1 Packerl Sauerkraut (= 500g)
- 2-3 Esslöffel Rapsöl
- 1 kleine Zwiebel (ca. 60g)
- 1 Becher Sauerrahm (250g)
- 1 Ei
- 50g geriebener Käse
- 2 Teelöffel Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln in Wasser oder Dampf garen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Sauerrahm mit dem Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
1 Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und leicht anbraten. Das Sauerkraut aus dem Packerl zur Zwiebel dazugeben. Das Sauerkraut mit der Zwiebel für ca. 10 min weich dünsten – 4-5 Esslöffel Wasser dazugeben.
Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
In einer Schüssel die Kartoffelscheiben, das Sauerkraut und die Sauerrahmsauce vermischen.
Eine ofenfeste Form mit dem restlichen Rapsöl bestreichen. Die Auflaufmasse in die Ofenform füllen und mit geriebenen Käse bestreuen.
Den Sauerkrautauflauf im Ofen bei 180 °C Heißluft für 30 Minuten backen.
