Zwetschken-Joghurt: 4 Portionen als Dessert, 2 Portionen als Snack
12. Oktober 2025
Linsenbolognese (4 Portionen)
12. Oktober 2025Zutaten
- 300g Kartoffeln
- 600g Gemüse (je nach Vorlieben und Verfügbarkeit): Karotten, Kraut, Pastinaken, Lauch, Sellerie, Kohl, Kohlsprossen, …
- 1 Esslöffel Rapsöl
- Gewürze: Lorbeerblatt, Kümmel, Majoran getrocknet, Salz, Pfeffer
- 1 Esslöffel Kaffeeobers 10 % oder Sojarahm
- optional: 1 Teelöffel Apfelessig
- 1l Wasser
Zubereitung
Kartoffeln und Gemüse waschen, schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Gewürze zugeben und kurz anrösten.
Mit Wasser aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Kaffeeobers oder Sojarahm und Essig einrühren, mit Gewürzen und Salz abschmecken.
Wer mag, kann einen Teil des Gemüses mit dem Mixstab pürieren. Die Suppe anschließend servieren.
Sie lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage.