Brokkoli-Käselaibchen mit Joghurtdip (4 Portionen)
2. Juli 2025
Fisolen-Bohnensalat mit Thunfisch (2 Portionen)
8. Juli 2025Zutaten
- 150 – 180g Naturreis gekocht (zum Beispiel vom Vortag) oder 50 – 60g Naturreis roh (pro Person)
- ca. 200 – 250g diverse Gemüsesorten je nach Verfügbarkeit: im Sommer: Frühlingszwiebel, Karotten, Pak choi, Paprika, Brokkoli, frischer Spinat, … – oder tiefgekühltes Gemüse
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer fein gehackt (oder Ingwerpulver)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- ca. 2 Esslöffel Wasser
- 1 Eier
- optional: Koriandergrün gehackt, Cashewnüsse oder Sesam zum drüberstreuen
Zubereitung
Naturreis laut Angaben auf der Verpackung kochen. Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch und Ingwer in Rapsöl anrösten, Gemüse mitrösten, Sojasauce und Wasser dazugeben und so weiterrühren bis das Gemüse bissfest bis weich gegart ist (je nach persönlicher Vorliebe).
Das Gemüse auf eine Seite der Pfanne geben. Den gegarten Reis in die Pfanne geben. Eier in einer Schüssel versprudeln und in die Pfanne leeren, umrühren bis das Ei gestockt ist.
Den gekochten Naturreis in die Pfanne geben und alle Zutaten miteinander vermischen. Den gebratenen Eierreis mit Sojasauce abschmecken.
Optional mit gehacktem Koriandergrün, Cashewnüssen/Sesam bestreuen. Je nach Vorliebe kann man auch gebratene Tofowürfel oder gebratene Hühnerstreifen dazugeben.